Coleção: Terroir XXVII Terroir: I.P Altos Montes – Flores da Cunha – RS Tipo: Vinho Fino Tinto Seco Composição de Castas: 100% Cabernet Sauvignon Graduação Alcoólica: 12,5% v/v Elaboração: - Colheita manual dos cachos; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; - Vinificação por gravidade; - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 26oC; - Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias; - Remontagens diárias por bin; - Descuba e prensagem; - Fermentação Malolática; - Trasfega e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses; - Maturação em garrafa na cave por 6 meses com controle de temperatura e umidade. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor: Vermelho Rubi intenso. Aroma: Aromas complexos que lembram frutas vermelhas, menta e baunilha. Paladar: Vinho estruturado e complexo, com taninos macios e bem equilibrados. Possui boa estrutura. Temperatura de Serviço: 16 a 18°C Harmonização: Carnes vermelhas, frango, queijos e molhos vermelhos
