Coleção: L.A. Jovem Terroir: I.P Altos Montes – Flores da Cunha – RS Tipo: Vinho Fino Branco Seco Composição de Castas: 100% Gewurztraminer Graduação Alcoólica: 12,50% v/v Elaboração: - Colheita manual dos cachos; - Refrigeração das uvas; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; - Movimentação de grãos e mosto por gravidade; - Criomaceração por 8 horas; - Prensagem; - Limpeza estática do mosto a frio; - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 13°C; - Trasfega, clarificação e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Filtração e envase. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor: Coloração amarelo-pálido com intensos reflexos esverdeados. Aroma: Aroma delicado, típico e exótico do varietal, que lembra flores como jasmins, rosas e erva-doce. Paladar: Acidez e álcool equilibrados, bom volume de boca, fresco e leve. Temperatura de Serviço: 8 a 10°C. Harmonização: Pratos com riqueza aromática e condimentados, culinária asiática
