Coleção: L.A. Jovem Terroir: I.P Altos Montes – Flores da Cunha – RS Tipo: Vinho Fino Branco Seco Composição de Castas: 25% Riesling, 50% Pinot Noir (vinificado em branco), 25% Trebbiano Romagnolo Graduação Alcoólica: 12,30% v/v Elaboração: - Colheita manual dos cachos; - Refrigeração das uvas; - Seleção dos cachos, desengace, seleção de grãos; - Movimentação de grãos e mosto por gravidade; - Prensagem; - Limpeza estática do mosto a frio (RIESLING E TREBIANO); - Hiperoxidação e flotação do mosto (Pinot); - Fermentação sem adição de antioxidante ins 220 (Pinot); - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 13°C ; - Trasfega, clarificação e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Filtração e envase. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor: Coloração amarela com reflexos esverdeados. Aroma: Aromas intensos de flores brancas, com leve toque frutado de pêssego, pera e anis. Paladar: Grande frescor e fineza, acompanhado de um belo volume em boca. Temperatura de Serviço: 8 a 10°C. Harmonização: Massas com molhos leves, risotos, peixes e frango.
