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Descrição

Coleção: Terroir XXVII Terroir: I.P Altos Montes – Flores da Cunha – RS Tipo: Vinho Fino Rosado Seco Composição de Castas: 50% Pinot Noir 50% Merlot Graduação Alcoólica: 12,5% v/v Elaboração: - Colheita manual dos cachos; - Refrigeração das uvas; - Crio maceração por 8 horas. - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; - Movimentação de grãos e mosto por gravidade; - Prensagem direta; - Limpeza estática do mosto a frio; - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 13°C; - Trasfega, Clarificação e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Filtração e envase. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor: Coloração delicada rosa tênue. Aroma: O aroma apresenta uma grande diversidade de frutas, tais como morango, cereja e framboesa, e também aromas de flores vermelhas secas. Paladar: Equilibrado de média estrutura e retrogosto marcando intensamente o frutado. Temperatura de Serviço: 10 a 12°C. Harmonização: Aperitivos, culinária japonesa e pratos leves