Coleção: L.A. Jovem Terroir: I.P Altos Montes – Flores da Cunha – RS Tipo: Vinho Fino Branco Seco Composição de Castas: 100% Sauvignon Blanc Graduação Alcoólica: 12,50% v/v Elaboração: - Colheita manual dos cachos; - Refrigeração das uvas; - Seleção dos cachos, desengace, seleção de grãos; - Movimentação de grãos e mosto por gravidade; - Criomaceração por 12 horas; - Prensagem; - Limpeza estática do mosto a frio; - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 13°C; - Trasfega, clarificação e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Filtração e envase. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor: Coloração amarelo-pálido com intensos reflexos esverdeados. Aroma: Aromas muito intensos que lembram frutas tropicais, como o maracujá, pêssego e um toque de vegetal. Paladar: Elegante, jovem e refrescante. Com boa acidez e persistência. Temperatura de Serviço: 8 a 10°C. Harmonização: Carpaccio, queijo de cabra, peixes com molhos cítricos e culinária japonesa.
